Суши являются одним из самых популярных блюд японской кухни. И, конечно же, основным ингредиентом для приготовления суши является рис. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить идеальный рис для суши. Ну а заказать суши на дом Вы можете тут: ProfitClicks (Профиткликс) — суши
Ингредиенты:
- 500 гр суши-риса
- 650 мл воды
- 6 столовых ложек рисового уксуса
- 4 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки соли
Приготовление:
- Смойте рис несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить избыток крахмала.
- После того, как рис промыт, откиньте его на дуршлаг и оставьте на 30 минут для стекания воды.
- Пока рис стекает, приготовьте уксусную смесь. В кастрюле смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар и соль полностью не растворятся. Затем дайте смеси остыть до комнатной температуры.
- Переложите рис в глубокую кастрюлю и добавьте воду. Накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. После кипения снизьте огонь до минимума и готовьте рис в течение 15 минут под крышкой.
- После 15 минут снимите с кастрюли с рисом с плиты и оставьте его безкрышечным на 10 минут, чтобы рис допекся.
- После 10 минут переложите рис в большую миску и понемногу добавьте уксусную смесь, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Будьте аккуратны, чтобы не раздавить зерна риса.
- Когда рис полностью охладится, он будет готов к использованию для приготовления суши.
Подсказки и советы:
- Обязательно используйте специальный суши-рис для приготовления суши. Этот сорт риса имеет особую структуру, благодаря которой суши получаются ароматными и нежными.
- Настаивайте на точном следовании пропорций при приготовлении уксусной смеси. Идеальное соотношение сахара, соли и уксуса придает рису идеальный вкус и текстуру.
- Помешивайте рис деревянной лопаткой, чтобы предотвратить повреждение зерен.
- Используйте охлажденный рис для приготовления суши, так как он легче формируется в нужную форму.
- Приготовленный рис раскладывайте на водонепроницаемую поверхность или миску, чтобы избежать его пересыхания.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить идеальный рис для суши, вы можете создавать совершенные суши в домашних условиях. Приятного аппетита!